Sója a sójové výrobky sú pre nás nielen bohatým zdrojom bielkovín „prvej triedy“, ale ich konzumáciou získavame vitamíny skupiny B, vitamín E, minerály (vápnik, železo, draslík, zinok, horčík), omega – 3 – mastné kyseliny a tiež novoobjavené fytochemické látky – genistein a daidzein s protirakovinovými účinkami.

Americké ministerstvo potravinárstva a zdravotníctva na základe vedeckých štúdií vydalo nasledovné zdravotné tvrdenie: „Konzumácia aspoň 25g sójových bielkovín denne vedie k významnejšiemu účinku zníženia hladiny cholesterolu.“