- 500 g ryže
- 160 g mozzarelly nakrájanej na malé kocky
- šafran
- 1 cibuľa
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 dcl bieleho vína
- 700 g zrelých čerešňových paradajok
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- viazanička bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- štipka soli
|  |
- Paradajky nakrájajte na malé kocky a ochuťte dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja, posekanými lístkami bazalky, strúčikom cesnaku roztlačeným vidličkou. Nechajte marinovať 2 hodiny.
- Nakrájajte cibuľu a vložte do panvice s trochou vody, aby sa spenila.
- Pridajte ryžu a opražte ju. Dochuťte bielym vínom. Pridajte šafran a horúci zeleninový vývar.
- Varte pokiaľ sa vývar nevyparí.
- Ochuťte dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja.
- Pudingovú formu vytrite olejom a do polovice ju naplňte ryžou
- Na túto vrstvu ryže dajte vrstvu mozzarelly nakrájanej na malé kocky a niekoľko natrhaných bazalkových lístkov.
- Zvyšok prikryte ryžou a dobre natlačte.
- Pečte v rúre 30 minút (pri 200°).
- Marinované paradajky posoľte a vyberte z nich cesnak.
- Ryžu vyklopte z formy na tanier a ozdobte paradajkovou zmesou.
Bielkoviny
celkovo 13,8 g
Lipidy
celkovo 18,3 g
Využiteľné sacharidy 80,8 g
Mastné
kyseliny:
– nasýtené
celkovo 5,3 g
– mononenasýtené celk. 10,7 g
– polynenasýtené celk. 1,7 g
Cholesterol 15,0 g
Vláknina 2,6 g
Železo 1,4 mg
Vápnik 150,2 mg
Sodík 726,1 mg
Draslík 517,9 mg
|
Fosfor 224,6 mg
Magnézium 88,8 mg
Vitamíny:
B1 0,28 mg
B2 0,21 mg
B3 2,5 mg
B9 45,1 μg
A 44,0 μg
E 4,0 mg
D 0,03 mg
B5 0,9 mg
B8 5,9 μg
B12 0,0 μg
|
|
Tlačová konferencia MOST 2012